Terrível corona vírus! Quantos já sofreram e não resistiram? Outros saturados com familiares no desemprego, prejuízos no comércio, restauração e a falta de turismo? A TAP com aviões em terra e, na cultura quantos sem trabalho? Vive-se a contingência de medidas drásticas de pouca liberdade, por cá e pelo mundo a obrigação de máscara à laia de açaime. Bem pior fazer dos afetos reféns com as perdas de beijos e abraços!
Há quem se lembre de ouvir
falar de epidemias; a pneumónica em 1918, a gripe espanhola na década de 50, mas
agora é diferente. Resta a esperança da sua erradicação com as vacinas. Já repor
o que foi a normalidade, aguarda sem palpite!
E o Natal? Atípico. Diferente do habitual. Para mim foi e será sempre Ansião.Mesmo que este ano não possa por outros imprevistos familiares, ali estarei sempre imbuída em espírito. Graças ao aconchego familiar, lareira e o fumegar do comer à moda da terra que saboreei na Lagoa da Ameixieira, na casa da D Helena Duarte Silva, falecida este mês, dia 5. Grande consternação e quanta saudade. A D Helena teve uma vida cheia de vitalidade e de extraordinária franca energia, bem disposta, alegre, simpática , amiga do seu amigo, com gosto de dar e receber fosse à família ou a amigos. Do seu alto e belo semblante, ao apelo dos genes da família - Duarte, ficou-me o seu belo e doce olhar esverdeado, contadora de estórias, a quem devo ajuda em mais enxergar sobre o passado de Ansião, do apelido Reis, da Ameixieira. Recordo os últimos Natais na visita à sua casa, sempre com a lareira a crepitar, onde jamais faltava a boa sopa de pedra, tão bem a sabia fazer como mais ninguém, ou de caldo verde. A mesma mão nos assados, cachola e nos doces, tanta variedade, sem faltar o pão cozido na sua fornalha caseira. Ainda quente o fazia chegar a minha casa. E o famoso Pão de Ló, com dosagem à antiga - 8 ovos, 8 colheres cheias de farinha e o dobro rasas de açúcar. Senhora admirável, o conhecimento veio através do meu genro Samuel, por ser a sua avó materna. Sempre me distinguiu no trato afável de rasgado carinho e amizade, com boas recordações, fica a muita saudade que deixa no meu coração. Um exemplo de Matriarca - a mãe que todos gostavam de ter- o quanto adorava ver a família reunida. Confessou-me não ter medo da morte, o que lhe custava era deixar de ver crescer netos e de nascerem bisnetos, sempre a pensar na forma de também os vir a proteger na sua áurea de coragem e valentia. Recordo a última vez que a vi em novembro, o Vicente fez-lhe um desenho que lhe ofereceu e a deixou emocionada...A D Helena já pagou a sua fatura nesta vida, resta a cada um de nós exaltar - Paz à sua alma, e acreditar que se encontra nesta hora ao lado de Deus, de quem era ferverosa devota em companhia de todos os irmãos e pais, na esperança um dia todos nos voltaremos a juntar. A chuva de hoje seja sinonimo de lágrimas pela alta perda na esperança do sol abrir para o adeus , que bem o merece, por tudo o que fez em vida, uma lição a muitas mulheres. E sobretudo de honrar as tradições gastronómicas de Ansião. Até sempre querida amiga D Helena, para mim foi tanto ou mais que uma das minhas avós, seja por isso jamais esquecida, antes jubilada pelo seu elevado legado e fibra de gente de boa estirpe, a elevar o meu horizonte!
O comer à moda da terra, é uma sopa grossa com carnes de porco e enchidos - tradição gastronómica introduzida pelos nossos avoengos nas safras sazonais; vindimas e apanha de azeitona no Ribatejo. Guardo a arca que foi da minha sogra que levou ao Ribatejo, é dividida, na parte maior ia a roupa, e na outra o "feijão da velha" , carnes da salgadeira, fumeiro, batatas, massa meada, a bacia de faiança e a colher. Repasto ancestral de substância - sopa forte, enérgica, ao jus tranca da barriga com as novidades do que havia na horta; nabo, abóbora, hoje cenoura, couve-galega e lombardo.
Por volta de
1957 uma taberna em Almeirim serve-a como sopa de carnes. Quiçá foi aposta mais
tardia o refogado e coentros com o rótulo Sopa da Pedra fazendo alusão à lenda de um monge... Afoitos,
os Ribatejanos, a vieram a certificar este ano. Porém, a raiz genuína da sopa de carnes, ou comer à moda da terra, é ancestral de
Ansião e concelhos limítrofes; o “feijão da
velha” cresce com o milho e na ciranda é peneirado com pedrinhas desagregadas do eirado, ao serem mal enxergadas vão aparecer na sopa, ainda acontece em produção de cariz familiar, se não estou atenta de vez em quando ainda as encontro.
A alma das
tradições do nosso povo é dever e orgulho valorizar porque trata-se de Património Imaterial. Alegadamente foi deixado usurpar por falta de aposta na cultura, quando é imperioso a deixar aos vindouros.
Saramago, aborda a tensão dos trabalhadores locais com os beirões “Sujeitam-se
a ganhar menos, vêm aqui fazer-nos mal, voltem para a vossa terra, ratinhos.
Dizem os do norte - Na nossa terra não há trabalho, não
nos chamem ratinhos, que é ofensa. Diziam os do sul, São ratinhos, são ratos,
vêm aqui para roer o nosso pão…” O Nobel Saramago, desprestigiou sem dó nem
piedade o valor meritório dos beirões, obstinados desde sempre a qualquer
trabalho, aventureiros, sem medo de dar o corpo ao manifesto perante o desdém dos demais, por
cá e pelo mundo. Sensato seria duvidar e mais ter investigado!
O meu Natal em
Ansião? Firme nas tradições das minhas avós – Maria da Luz Ferreira da Mouta Redonda, Pousaflores e de Piedade da Cruz da vila de Ansião. Bôla de
carnes. Bacalhau; couves asa de cântaro, azeite novo, azeitonas de travo a erva
de Santa Maria, broa de mistura, queijo Rabaçal, fêveras, morcelas e leitão. Doces; Veloz
de abóbora, Filhós de laranja e aguardente que tendia no joelho, Sonhos, Formigos com as sobras do
Bolo de Noiva, passas, nozes e mel, Pão-de-Ló húmido, Torta de laranja e da minha
lavra o que me aprouver inventar!
A melhor
prenda este ano no sapatinho? Livre-nos Deus do vírus com saúde para todos. A
derradeira esperança que melhores dias virão para todos nós.
A fechar mais
um ano, formulo votos de excelente Festa Natalícia a toda a Direção do Jornal Serras
de Ansião, extensiva a todos os seus estimados colaboradores e leitores, na ânsia maior que o Ano Novo, venha
a ser bem melhor para Todos!
